خدمات ويب تمتثل للشريعة الإسلامية. اكتشف المزيد

أشهر عشر أكلات شعبية في الأرجنتين

dreamstime_s_118511783

تعد الأرجنتين ثاني أكبر دولة في القارة الأمريكية الجنوبية وتسبقها البرازيل فقط، وتتميز بأن أغلب أراضيها منخفضة ما عدا المناطقة الواقعة في جبال الأنديز، وقد استوطن الهنود الأرجنتين ومناطق واسعة من القارة الأمريكية الجنوبية، لذا هناك تأثر كبير بها في الغذاء والأطباق والأكلات على وجه الخصوص، كما أن المطبخ الأرجنتيني متأثر بشكل مباشر بالمطبخ الإسباني، ويتشابه مع في العديد من الوجبات. ونورد فيما يلي عددًا من أشهر عشرة أكلات شعبية في الأرجنتين والتي تمثل ثقافة هذا المجتمع من الناحية الغذائية.

أولاً: طبق لوكرو: وهو الطبق الوطني في الأرجنتين، ويتم تقديمه بشكل مستمر في عيد الثورة من كل عام، وهو يوم 25 من مايو. ويتم طبخها من مجموعة من المكونات، وهي: الذرة البيضاء، واللحم البقري، والسجق، والخضروات وخاصة الفاصوليا البيضاء، واليقطين “القرع العسلي”، والكمون وورق الغار. ويقدم الطبق ساخنًا، وهو مميز في فصل الشتاء. لكن يجب الانتباه أن الأرجنتينيين قد يستخدمون لحم الخنزير في عمل السجق، وهذا محرم عند المسلمين، لذا فإنه من الواجب الحذر لكل من يزور البلاد أو من يعيشون هناك من المسلمين.

ثانيًا: أكلة هوميتا Humita: وهي من الأطباق الرئيسة في هذا البلد، وهي طبق خفيف، وتصنع من الذرة الطازجة والبصل والحليب وبعض البهارات مع جنن الماعز، ويتم عملها من خلال لف أوراث الذرة وسلقها بالماء أو طهوها على البخار المتصاعد.

ثالثًا: أكلة بروفوليتا :Provoletaوتصنع من حليب الأبقار، ويتم وضع قطع الجبن الذائب والقلي، ثم يرش عليها البردقوش البري، ويشوى الخليط في مقلاة مخصصة له تجعله مقرمشًا من الجهة الخارجية وذائبًا من الداخل، ثم يضعون عليه بعض قطرات من زيت الزيتون، ويقدم بجانبه بعض شرائح الفلفل الحار.

رابعًا: إمباناداز Empanadas: وهي نوع من المقبلات ويمكن اعتباره نوعًا من الحلوى، وتصنع من عجين محشو بالخضروات واللحم أو بالدجاج والجبن، ويتم خبز تلك العجينة أو قليها في الزيت، وإذا أرادو تحويلها إلى حلوى فإنهم يقومون بحشوها بالمربى وينثرون السكر والقرفة عليها.

خامسًا: ميلانيسا Milanesa: وهو ما يُعرف بالأسكالوب في أنحاء متفرقة من العالم، ويُصنع هذا الطبق من شرائح لحم البقر أو الدجاج المغطاة بالبقسماط والبيض، ويتم قليها أو شويها، ثم يوضع عليها البيض المقلي أو صلصة الطماطم أو الجبنة، ثم يقدم معه البطاطس المحمرة.

سادسًا: أسادو Asado: وكلمة أسادو تعني الشواء عامة، وهذا الطبق من أشهر الأطباق في الأرجنتين، إذ يحتوي على اللحم المشوي: السجق، ولحم البقر، ويقدم بجانبه أنواعًا متعددة من الصلصة.

سابعًا: كاربونادا Carbonada: وهذا طبق مهم أيضًا ويجد إقبالاً في فصل الشتاء، لكونه عبارة عن حساء مصنوع من اللحم البقري مضافًا إليه البطاطا، والجزر، والذرة، والفلفل، والمشمش، والخوخ. ويتم تتبيل الحساء بالزعتر والثوم والبصل والفلفل الحار والبقدونس. ولا شك أنه طبق مميز لتنوع مكوناته بشكل رائع، مما يكسبه قيمةً غذائية عالية وطعمًا لذيذًا.

ثامنًا: اللاما Llama: ويستخدم لحم حيوان اللاما لإعداد هذا الطبق، ويكثر الأرجنتينيون من أكل شرائح لحم اللاما، ويصنعون من شرائح وحساء خاص بهم، لكون لحم اللاما به نسبة قليلة من الدهون مما يجعله بديلاً صحيًا عن اللحوم.

تاسعًا: البيتزا Pizza: البتتزا في الأرجنتين مختلف عن البيتزا الإيطالية، فالعجينة هناك سميكة، كما أن صلصة الطماطم تكون قليلة للغاية، بجانب إضافة الكثير من جبن الموزاريلا الأرجنتينية المميزة، ويتم غليها في القليل من زيت الزيتون الأخضر وبعض الأعشاب مع شطائر الفلفل الحار.

عاشرًا: ألفاخوريس alfajores: وهي نوع من الحلوى الأرجنتينية الشهيرة، وهي مكونة من طبقتين من الكوكيز أو الكيك، وبينهما بعض الكريمات أو الشكولاتة، ثم تُغطى بالسكر البودرة مع جوز الهند المبشور، وقد يضيفون الشكولاتة على الوجه أيضًا.