خدمات ويب تمتثل للشريعة الإسلامية. اكتشف المزيد

كيف هو الطعام في فنزويلا؟!

dreamstime_s_152345937

المطبخ الفنزويلي له طابعه الخاص الذي يميزه، ربما هذا نابع مما تتمتع به من مميزات، حيث فنزويلا بموقع متميز جعل منها بقعة عالمية متنوعة المصادر صناعيًا وثقافيًا، بما انعكس على مطبخها وتنوعه واكتسابه طابعًا خاصًا وتقاليد راسخة. ويعد المطبخ الفنزويلي رغم ذلك حديثًا نوعًا ما، فقد تأثر بالأوربيين وخاصة الإيطاليين، والفرنسيين، والإسبان، والبرتغاليين، إضافة إلى التأثر بغرب إفريقيا والأمريكيين الأصليين.

المطبخ الفنزويلي وأطباقه المتنوعة

لا بد أن يتضمن الطعام الأساسي في فنزويلا بعضًا من المكونات، مثل: الذرة، والأرز، والبقول، والموز، واللحوم، والبطاطا، والبصل، والطماطم، والباذنجان… وكلها عناصر مميزة ومفيدة من الناحية الغذائية. ونتوقف هنا أمام أهم الأكلات الأكثر شعبية في البلاد والتي تعد من المورثات والعادات المهمة لد أهل فنزويلا.

أولاً: طبق الأريبا AREPA

وهو الطبق الأكثر شهرة في البلاد، ويعد سمة مميزة للطعام والمطبخ الفنزويلي، ويتشكل من كيك الذرة الذي يمكن شواؤه أو خبزه أو قليه حسب الرغبة، ولا يتشابه هذا الطبق مع ما يماثله في كولومبيا، لكونه يؤكل هناك دون أي تزيين، أما في فنزويلا فإنه يقسم إلى نصفين، ويتم حشوه بأشكال متنوعة من الجبنة واللحوم. ويعد طبق الأريبا جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الفنزويلي، لكونه يُقدم مكان الخبز في أغلب الوجبات.

ثانيًا: الكاتشابا  :CACHAPA

يشبه طبق البان كيك الأمريكي في شكله، وهو أكثر سمكًا من البان كيك الإنجليزي، ويتم تحضيره من: الذرة الصافية، والزيت، والسكر، والملح. ويتم في النهاية طوي قطعة الكيك على قطعة من الجبن البيضاء كبيرة الحجم. وهذا الطبق يعد من الوجبات الصباحية الخفيفة التي تقدم بجانب الشاي، وقد يرافقها قطعة من اللحم البقري لزيادة فائدتها لبداية اليوم.

ثالثًا: الكاساب CASABE

وهو نوع من الخبز القديم في القارة الأمريكية ويصنع مما يعرف لديهم باليوكا، ويتميز بكونه غنيًا بالمعادن والألياف، ويستهلك الشعب الفنزويلي أكثر من ثلاثين ألف كيلو جرام سنويًا منه.

رابعًا: تشيفو كوكو :CHIVO AL COCO

وهو طبق ساحلي مهم في النظام الغذائي في فنزويلا، ويحتوى الطبق على لحم الماعز المقطع والذي يتم طبخه في حليب جوز الهند، ثم يقدم مع الموز الأخضر المقلي والمهروس، والذي يمنح الطبق طعمًا لذيذًا.

خامسًا: هالّاسا :HALLACA

وهو طبق احتفالي مهم عند الفنزويليين، ويصنع في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويكتسب لديهم شهرة واسعة، وفي الغالب ما يتم تبادل هذا الطبق بين الجيران والأهل من باب المباركة والتودد. ويتكون الطبق من لحم البقر والزبيب والزيتون، ثم يلحف ذلك في عجينة مصنوعة من الذرة ويتم تقديمها بعد ذلك مع ورق الموز.

سادسًا: طبق لحم البقر PABELLÓN CRIOLLO

وهو طبق بسيط ويعد الطبق الوطني الأساسي في البلاد، ويتكون من اللحم البقري المقطع مع الفول، ويقدم على الأرز الأبيض، وفي العادة يرافقه البيض المقلي أو الشرائح المقلية من الموز، وقد يتم استبدال اللحم بالأسماك.

سابعًا: طبق شرائح الموز :YO-YO

وهو طبق تقليدي يتم تحضيره من خلال شريحتين صغيرتين من الموز المقلي والناضج، ويتم وضعهما فوف بعضهما بينما يتوسط بينهما طبقة من الجبن الأبيض الطري والمحلي، ويتم رفع القطع باستخدام أعواد خشبية مخصصة لذلك، ويتم إنزالها وغمسها في بيض مخفوق وتقلى مرة أخرى لكي تذوب الجبنة لتمنح الوجبة طعمًا لذيذًا.

ثامنًا: أطباق الحلوى الفنزويلية

ويتمتع المطبخ الفنزويلي بعدد من الحلويات المهمة، نذكر منها: :BIEN ME SABE وهي حلوى معروفة في البلاد ومنتشرة منذ الاستعمار، وهي عبارة عن كيك إسفنجي مكون من طبقات متعددة ومحشو بالكريمة وجوز الهند، ويوضع فوقه طبقة من الحلوى التي تكسبه مذاقًا خاصًا. ومن الحلويات أيضًا الفطائر المحشوة بجبنة الريكوتا “القريش” مع العسل أو الشكولاتة. وهناك حلوى أصيلة في فنزويلا تدعى:  DULCE DE LECHEوهي مكونة من الشكولاتة، والحليب الذي يوضع على النار مدة طويلة حتى يتم الحصول على لون بني يشبه الكراميل.