বিশ্বজুড়ে ঈদ-আল-ফিতর এর ডিস- ২৮ মে, ২০১৯

সুস্বাদ salam_admin ০২-আগস্ট-২০১৯

লিখেছেনঃ সাইহিরা মোখতজার

 

ঈদ-আল-ফিতর উদযাপন এমন একটি বিষয় যা সমস্ত বয়সের মুসলিমদের প্রত্যাশিত। রমজানের এক মাস ধর্মীয় বাধ্যবাধকতার দিকে মনোনিবেশ করার পরে বন্ধুবান্ধব ও পরিবারবর্গ নিয়ে একসাথে মানসম্পন্ন সময় কাটানোর সময় এটি। তবে যা সত্যিই মানুষকে একসাথে করে তা অবশ্যই খাবার! ঈদ উদযাপনের একটি প্রধান বিষয় হলো খাবার। বিশ্বজুড়ে, মুসলিমদের বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে ঈদ-আল-ফিতরকে স্বাগত জানায়। এখানে বেশ কয়েক দেশ থেকে ঈদ-আল- ফিতরের খাবারের নির্বাচন দেয়া হয়েছে।

 

শিয়ার খোরমা

শিয়ার খোরমা, একটি সমৃদ্ধ পুডিং, বাদাম, খেজুরের সাথে তৈরি করে থাকে। সাধারণত ভারত, পাকিস্তান এবং বাংলাদেশের মুসলমানরা এটি উপভোগ করে। এটি সচরাচর ঈদের দিন সকালে নামাজের পরে নাস্তা হিসাবে, প্রাতঃরাশ হিসাবে এবং সারা দিন পরিদর্শন করা অতিথিদের জন্য পরিবেশন করা হয়।

 

বিফ রেন্দাং

মালয়েশিয়ায় উদযাপনের জন্য প্রচলিত প্রচুর ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে, তবে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য হ’ল বিফ  রেন্ডাং। ডিসটি একটি সুস্বাদ মশলার পেস্ট এবং নারিকেলের দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর মাংস কাঁটাচামচ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। এটি সাধারণত ‘নাসি ইমপ্রিট’ (ভাত কিউবস) বা ‘লেম্যাং’ দিয়ে ঐতিহ্যবাহী ভোজনরসিকদের রাইস ডিস। ভাঁজ করা বাঁশের কাঠি দিয়ে রান্না করা হয়।

 

বোলানি

এটি আফগানিস্তানের একটি সমতল রুটি এবং এটি বেকড বা উদ্ভিজ্জ ভর্তি করে ভাজা হয়। এটি পুরো রমজান জুড়ে এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানে সারা বছর উপভোগ করা হয়। কখনও কখনও এটি মসুর, কুমড়া, আলু জাতীয় উপাদান দিয়ে স্টাফ করা যায় এবং সাধারণত দইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।

 

View this post on Instagram

Afghani Bolani…these little flatbreads are out of this world! Homemade dough is stuffed with potatoes, green onion, cilantro, and green pepper then shallow fried to crispy, golden brown perfection! . Recipe on the blog. Link in bio @foodtasia. Or google foodtasia bolani. . https://foodtasia.com/afghani-bolani-potato-green-onion-stuffed-flatbread/ . . . . . . . . #bolani #breadislife #homebread #breading #stuffedbread #buzzfeast #foodideas #foodielife #foodislove #foodiepic #foodieheaven #dubaifoodie #feedfeed @thefeedfeed #foodiefeature #foodietribe #foodiepics #foodieforlife #foodielove #veggieworld #veggierecipes #veggiefood #veggielover #veggielife #veggiesmost #veggiefoodporn #veggielove #veggiepower #lotsofveggies #veggielovers #huffposttaste

A post shared by Kelly | Foodtasia (@foodtasia) on

বিরিয়ানি

ক্লাসিক বিরিয়ানি যুক্তরাজ্যের জনপ্রিয় একটি ঈদ ডিশ। একটি ডিশে মাংস এবং ভাত একসাথে এবং এটি মজাদার মশলাদারে অতি স্বাদযুক্ত করে তোলে। মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয় সাধারণত মুরগি, তবে মাটন এবং মেষশাবকের মতো বিভিন্নতা রয়েছে। পুরো ডিশটি কেবল রাইতা, শসা, পুদিনা এবং দইয়ের সাথে সালাদ ও আচারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

 

মানতি

মানতি রাশিয়ান ঈদের উত্সবে অন্তর্ভুক্ত একটি ডিশ। এটি মূলত স্টাফড ডাম্পলিংস যা মজাদার ভেড়া বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, সেদ্ধ বা স্টিমযুক্ত এবং রসুন-দই সস দিয়ে উপভোগ করা হয়।

 

View this post on Instagram

This is it #manti ??

A post shared by Matekeza2 (@matekeza2) on

তাগিন

এই খাবারটি ঈদ উদযাপনের সময় পুরো উত্তর আফ্রিকা জুড়েই জনপ্রিয়। মুরগী বা মাটন জাতীয় প্রোটিন দিয়ে তৈরি, এটি শঙ্কুযুক্ত মাটির পাত্রে শুকনো ফল এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা হয়।

 

রুজিস

এটি একটি বসনিয়ান মিষ্টি। ফাইলো ময়দা দিয়ে তৈরি, রুজিস একই রকম নরম-তবু-মচমচে। বাকলভার লেয়ারিং পদ্ধতির বিপরীতে রুজিটি রোল আপ হয়ে যায় এবং তারপরে ব্যাগুয়েটের মতো কাটা যায়। এটি নিশ্চিত  ভোজ সমাপ্তি করার একটি মিষ্টি উপায়!

 

Photo by Gor Davtyan on Unsplash