মাহে রমজান: ইফতারের জন্য শিখে নিন ফলের কেক

fruit cake
ID 168379904 © Ira Taskova | Dreamstime.com

অনেকেই ভাবেন দোকানের মতো কেক বোধ হয় বাড়িতে বানানো যায় না। আবার কেউ ভাবেন, ফ্রুট কেক মানেই অনেক কঠিন পদ্ধতি। কেকের ওপরটা শক্ত, ভেতরে কালো কিশমিশ, বড় বড় মোরব্বা, একপাশে একখানা কাজু বাদাম আর কামড় দেয়ার পর মুখে এসে লাগে অর্ধেকটা চেরি। জিনিশটি হলো ফ্রুট কেক। ছেলে-বুড়ো নির্বিশেষে সবার পছন্দের তালিকায় থাকে এটি। সব ধরনের ফল দিয়েই বানানো যায় এই কেকটি। প্রতিদিন বাচ্চাদের টিফিন বানানো যেমন ঝক্কির কাজ তেমনি মেহমান আপ্যায়নের জন্য নাস্তা বানানো বা কিনে আনতে খরচ হয়ে যায় সময়। এসব কিছুর চটজলদি সমাধান কিন্তু ফ্রুট কেক। আসুন পড়ে নিই বাসায় কীভাবে বানাবেন মজাদার এই রেসিপি।

ইফতারের মেনুতে রাখতে পারেন ফ্রুট কাকে। ডিনার এর পর মিষ্টিমুখেও চলতে পারে এই বেকিং প্রোডাক্ট।

উপকরন :
১. ফলের কুচি- (৩/৪ কাপ)
২. আলমন্ড এসেন্স- ১ চা চামচ
৩. দুধ- ১/২ কাপ
৪. বাদাম কুচি- ২ টেবিল চামচ
৫. ময়দা- ২ কাপ
৬. চিনি- ১ কাপের একটু বেশি
৭. ডিম- ৩ টি
৮. বেকিং পাউডার- ৩ চা চামচ
৯. ওভালটিন- ৩ টেবিল চামচ
১০. গলানো ঘি- ১/২ কাপ
১১. ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ

তৈরি করার পদ্ধতি :
আগে একটি বাটিতে ডিমগুলো গুলিয়ে নিন। তারপর এটার সাথে চিনিটা ভালো করে গুলিয়ে নিন। এবার গলানো ঘি, দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স, আলমন্ড এসেন্স দিয়ে আবারো ভাল করে মাখান। এবার অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, ওভালটিন চালনি দিয়ে চেলে নিন। ফলের কুচি ও কিসমিসের মধ্যে ওভালটিন মেশানো ময়দা ১-২ টেবিল চামচ দিয়ে একটু মেখে নিন।
এবার ডিমের মিশ্রণের মধ্যে আস্তে আস্তে ময়দা দিয়ে হালকা নেড়ে নিন। এরপর বেকিং প্যানে একটু ঘি মাখিয়ে অল্প ময়দা দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে নিয়ে কেকের মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার ১৫ থেকে ২০ মিনিট প্রিহিট করা ওভেনে ১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা ২০ মিনিট বেক করুন। বেক হবার পর কেক বের করে নিন। তারপর পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
কেকের উপরে কয়েকটা ছিদ্র করে নিন, চিনির সিরা ব্রাশ করে নিন। কেক প্যান থেকে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর একটা প্লাস্টিকের প্যাকেট বা টিনের কৌটায় সংরক্ষন করুন।
বাসায় বসে অবসর সময়ে এমন মজাদার ফ্রুট কেক রেসিপি বানিয়ে পরিবারের সাথে উপভোগ করুন।