মেডিটারেনিয়ান ডায়েট স্মৃতি ধরে রাখতে সাহায্য করে

খাবার ০২ মার্চ ২০২১ Contributor
সুস্বাদু
মেডিটারেনিয়ান ডায়েট
© Iuliia Nedrygailova | Dreamstime.com

সম্প্রতি করা এক সমীক্ষা আনুযায়ী, যে-সমস্ত মানুষ মেডিটারেনিয়ান স্টাইল ডায়েট মেনে চলেন, বিশেষ করে যারা সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজি বেশি করে খান এবং কম মাংস খান—তাঁরা পরবর্তী জীবনে মানসিকভাবে বেশি তীক্ষ্ণ থাকেন। গবেষণা অনুযায়ী, যে-সমস্ত মানুষ মেডিটারেনিয়ান ডায়েট মেনে চলেন, সত্তরের কোঠায় পৌঁছেও তাঁদের স্মৃতিশক্তি থাকে অটুট এবং ভাবনাচিন্তার ক্ষমতা থাকে প্রখর।

যদিও এই গবেষণায় এখনও অবধি মেডিটারেনিয়ান স্টাইল ডায়েটের সঙ্গে মস্তিষ্কের কার্যকারিতার কোনও সংযোগ সেভাবে খুঁজে পাওয়া যায়নি।

যারা নিয়ম করে মেডিটারেনিয়ান ডায়েট মেনে চলেন, এবং যারা এইধরনের ডায়েট মানেন না, তাঁদের মস্তিষ্কের বয়স বাড়ার চিহ্নস্বরূপ বেশি পরিমাণে ধূসর পদার্থ বা শ্বেত পদার্থ, কিংবা অপেক্ষাকৃত কম পরিমাণে শ্বেত পদার্থের ক্ষেত্রে কোনওরকম পার্থক্য হয় না।

মেডিটারেনিয়ান ডায়েট সংক্রান্ত গবেষণার বিস্তারিত

সাম্প্রতিক এই গবেষণা অনুযায়ী, প্রাথমিকভাবে এই উদ্ভিজ্জ খাদ্যযুক্ত ডায়েট আমাদের বয়স বাড়ার সঙ্গে-সঙ্গে আমাদের ভাবনাচিন্তার কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।

এডিনবরা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা তাঁদের সমীক্ষায় ডিমেনশিয়া রোগ নেই, এমন ৭৯ বছর বয়স্ক প্রায় ৫০০ জনের বেশি মানুষের ক্ষেত্রে এই ভাবনাচিন্তার ক্ষমতাটি পরীক্ষা করে দেখেছেন।

এই পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের নানারকম গণিতের সমাধান, ভাবনার দ্রুততা, স্মৃতি এবং শব্দের জ্ঞানের সঙ্গে তাঁদের গতবছরের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বেশ কিছু প্রশ্ন করা হয়।

মস্তিষ্কের গঠন সম্পর্কে আরও ভালভাবে জানতে এঁদের মধ্যে ৩৫০ জনেরও বেশি মানুষের ক্ষেত্রে ম্যাগনেটিক রেজোন্যান্স ইমেজিং (এমআরআই) ব্রেন স্ক্যান করা হয়।

একজন ব্যক্তির খাদ্যাভ্যাস ও তাঁর ভাবনাচিন্তার ক্ষমতা এবং পরবর্তী জীবনে মস্তিষ্কের কার্যকারিতার সংযোগ বের করার জন্য গবেষকরা পরিসংখ্যানগত কিছু মডেল অবলম্বন করেন।

গবেষণায় উঠে আশা তথ্য 

সমীক্ষা অনুযায়ী, সাধারণভাবে, যে-সমস্ত মানুষ মেডিটারেনিয়ান ডায়েট মেনে চলেছেন, তাঁদের ক্ষেত্রে এই ভাবনাচিন্তার ক্ষমতা, শিশুবয়সের আইকিউ, ধূমপানের অভ্যেস, শারীরিক ক্রিয়া এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যগত বিষয়ের চেয়ে অপেক্ষাকৃত বেশি। এই পার্থক্য কম হলেও তা পরিসংখ্যানগত দিক দিয়ে যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ।

পৃথক-পৃথকভাবে যে খাদ্যোপাদান এই কার্যকরী ভাবনাচিন্তার সঙ্গে সংযুক্ত, সেগুলি হল সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজি বেশি পরিমাণে খাওয়া এবং কম মাংস খাওয়া।

গবেষকদের মতে, এই সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুযায়ী, সুস্থভাবে বেঁচে থাকার জন্য ঠিকভাবে খাওয়াদাওয়া করা গুরুত্বপূর্ণ এবং তা পরবর্তী জীবনে চিন্তাভাবনার ক্ষমতা ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।

এডিনবরা বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ ফিলোজফি, সাইকোলজি অ্যান্ড ল্যাঙ্গোয়েজ সায়েন্স বিভাগের অধ্যাপক ডাক্তার জেনি করলির মতে, “বেশি করে সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজি খাওয়া এবং রেড মিট কম খাওয়া, এই দু’টি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যাভ্যাসের ফলেই মেডিটারেনিয়ান স্টাইল ডায়েটের উপকারিতা পাওয়া যায়। সকলে যেরকম ভাবেন, সেভাবে আমাদের নমুনায় সুস্থ মস্তিষ্কের গঠনের সঙ্গে মেডিটারেনিয়ান ডায়েট এবং চিন্তাভাবনার দক্ষতার সম্পর্ক স্থাপন করা হয়নি। যদিও, এই গবেষণা অনুযায়ী, মস্তিষ্কের অন্যান্য গঠনগত ও কার্যকরী দিকের সঙ্গে এই খাদ্যাভ্যাসের সম্পর্ক থাকা সম্ভব, বা এই সম্পর্ক সমগ্র মস্তিষ্কের পরিবর্তে মস্তিষ্কের কোনও একটি নির্দিষ্ট অংশের সঙ্গেও সম্পর্কিত হতে পারে।”