Bulletin SalamWebToday
Sign up to get weekly SalamWebToday articles!
On est désolé, l'erreur provient de:
En souscrivant, vous adoptez la Politique de confidentialité et les Réglementations de SalamWeb.
Nouveauté

Le chocolat : bon ou mauvais pour la santé ?

Santé 31 Jan 2021
chocolate
© Beats1 | Dreamstime.com

Chaque année, on consomme au moins 7,2 millions de tonnes de chocolat dans le monde. Cet aliment est aussi apprécié par des petits que des grands. Heureusement, il possède de nombreux bienfaits pour la santé. Mais, attention ! Pour profiter de ces vertus, il faut choisir le bon type de chocolat qui n’est pas mauvais pour la santé et ne pas en consommer d’une manière excessive.

Le chocolat noir 

Le chocolat noir est bien plus qu’un aliment qui a un bon goût. Il possède de nombreuses vertus puisqu’il contient du cacao, des antioxydants et des fibres. Il booste la sérotonine, « l’hormone du bonheur » qui régule nos émotions, notre sommeil et notre humeur. Ainsi, c’est un aliment très riche en cacao. Une consommation régulière et en quantité modérée procure à notre organisme de nombreux nutriments avec beaucoup de bienfaits.

Le chocolat noir doit contenir minimum 43 % de matière à base de cacao, dont 26 % de beurre de cacao et 14 % de cacao dégraissé et sec. Il contient également d’autres ingrédients tels que le sucre, des arômes ou même des fruits, etc. Afin de connaître la valeur nutritive du chocolat que vous consommez, il faut vérifier le pourcentage de cacao indiqué sur l’emballage. Quand le pourcentage de cacao est plus élevé, le chocolat offre évidemment plus de nutriments et de bienfaits.

Le cacao et ses bienfaits

Le cacao dans le chocolat noir est riche en tryptophanes. C’est un acide aminé qui se transforme en sérotonine lorsqu’il est consommé. Cette hormone est connue pour son effet apaisant et antidépressif. Il contient également du magnésium et du sucre qui donnent de l’énergie au corps ainsi qu’un effet relaxant au système neuromusculaire. Par la suite, il stimule le cerveau grâce à ses nombreux antioxydants, sa caféine et sa théobromine. Cette dernière est un alcaloïde qui booste le système nerveux en inhibant la sensation de fatigue. Avec la caféine et les antioxydants, ce chocolat constitue ainsi un stimulant physique et cérébral qui lutte contre le vieillissement cellulaire. Ainsi, le cacao possède un effet anti-âge au niveau cérébral et cutané. Grâce à la présence des polyphénols dans le chocolat noir, ce dernier possède une action préventive contre les maladies cardio-vasculaires. En effet, les polyphénols sont des micronutriments qui limitent le mauvais cholestérol (LDL) et luttent contre l’athérosclérose.

Le chocolat au lait 

Certains préfèrent le chocolat au lait au chocolat noir. Malheureusement, le chocolat au lait possède une composition nutritionnelle beaucoup moins intéressante que celle du chocolat noir. Il contient beaucoup plus de sucre, ce qui le rend très addictif. Il contient au moins 25 % de cacao et peut contenir jusqu’à 55 % de sucre raffiné. Ainsi, cela le rend mauvais pour la santé puisqu’il contribue au surpoids et à d’autres maladies.

Le chocolat blanc, mauvais pour la santé ?

Contrairement aux types de chocolat précédents, le chocolat blanc ne contient pas de cacao. Il est composé de beurre de cacao et peut en contenir jusqu’à 20 %. Il contient également du lait, du sucre et de la matière grasse. Cela fait de lui, tout comme le chocolat au lait, un aliment pauvre en nutriments et peu bénéfique pour la santé.

 

écrit par : Sarah K.