Le Hummus : un voyage en Moyen-Orient

Moyen Orient Contributor
hummus
Unsplash - Christopher Alvarenga

Le Hummus, un plat typique du Moyen-Orient, fait fureur depuis quelques années. Aujourd’hui, il a conquis les cœurs des milliers des Occidentaux et devenu un aliment phare dans les cuisines du monde entier. Il a conquis non seulement nos rayons de supermarché, mais aussi devenu un aliment essentiel pour une alimentation équilibrée. En plus, il peut être parfaitement incorporé dans de nombreux plats différents. Il devient donc de plus en plus populaire chez nous, mais à quoi doit-on ce succès ?

Recette du Hummus et son origine si contestée

La recette est assez simple. C’est une crème onctueuse composée d’une base de purée de pois chiche, de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et de crème de sésame appelée Tahini. Aujourd’hui, il peut être revisité et des alternatives variées sont proposées à tous les goûts. On peut retrouver, mis à part le Hummus original, du Hummus piquant avec de la harissa, du Hummus à l’avocat et beaucoup d’autres variétés existent. Il peut être un substitut sain à toutes les sauces industrielles. Les origines du Hummus sont évidemment contestables. Tout le monde veut s’arracher la vedette d’être le parent du Hummus. Pour certains il est originaire du Liban, mais il y a aussi d’autres prétendants à cette place. La Palestine, la Grèce, la Syrie et l’Égypte sont toutes convaincues que le Hummus provient de chez eux. Il est évidemment difficile de trouver un seul parent puisque le Hummus est présent dans les plats traditionnels de ces pays.

Les bienfaits du Hummus

Il est rempli des nutriments bénéfiques pour notre santé et contient énormément des vitamines. Voici quelques-unes : 18 % de magnésium, 14 % de fer, 12 % de zinc, 7 % de potassium et 10 % de vitamine A, B, E et C. C’est aussi une très bonne source des protéines végétales. Il est idéal pour les végétariens et les véganes qui ont besoin d’une bonne dose de protéine à cause de leur mode de vie alimentaire. Le Hummus est aussi un bon nutriment pour les personnes intolérantes aux glutens et aux noix. Ainsi, toute personne peut le consommer sans se soucier des allergènes. De plus, grâce à ses ingrédients, le Hummus est un très bon moyen de combattre des inflammations. Il protège aussi contre les maladies cardiovasculaires, aide à prévenir le cancer et à diminuer le taux de cholestérol. C’est aussi un bon aliment pour la perte du poids. Selon une étude, les personnes consommant le Hummus ont moins de chance de devenir obèses.

Évidemment, mis à part le fait d’avoir une crème délicieuse dans nos assiettes c’est un aliment avec de nombreux bienfaits. C’est pour cela, il est important de vérifier les ingrédients des Hummus de supermarchés et de choisir le moins industrialisé. De plus, il est évidemment beaucoup plus facile de le faire chez soi avec des ingrédients sains plutôt que d’acheter un déjà préparé. Après tout, le Hummus avec ses nombreux bienfaits est un aliment phare à ajouter dans son alimentation.

 

écrit par : ANGUTAYEVA Madina

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