Bulletin SalamWebToday
Sign up to get weekly SalamWebToday articles!
On est désolé, l'erreur provient de:
En souscrivant, vous adoptez la Politique de confidentialité et les Réglementations de SalamWeb.
Nouveauté

L’importance des glucides dans le corps humain

Santé 20 Fév 2021
carbs
Pexels - Mike

Les aliments constituent la seule source d’énergies aussi pour les êtres humains que pour les autres espèces vivantes. Pour une bonne alimentation, qui ne cause pas de maladies, ces aliments doivent être constitués de 6 nutriments essentiels parmi lesquels les glucides. Découvrons ces molécules ainsi que leur importance pour l’organisme.

Définition de glucides ?

Les glucides sont un groupe de molécules qu’on appelle les sucres. Il existe 3 catégories de sucres. Les monosaccharides sont les plus petites molécules glucidiques (glucose, fructose, lactose…), les disaccharides sont constitués de deux monosaccharides (maltose, sucrose, lactose…) et les polysaccharides ou sucres complexes (amidon, glycogène, cellulose…). Les aliments riches en glucides sont les tubercules (macabo, manioc, patate…) et les féculents comme du plantain. Les glucides remplissent plusieurs fonctions. 

Fonction énergétique

La principale fonction des glucides est énergétique. C’est la source principale d’énergie de notre organisme. Dans la réaction de la respiration cellulaire, qui traduit la combustion de la matière organique en présence de l’oxygène pour donner de l’énergie et de l’eau, c’est principalement les glucides qui prennent la place de la matière organique même si les protides et lipides peuvent servir de source d’énergie. 

Fonction chimique

C’est l’énergie chimique des glucides qui est convertie en énergie mécanique, électrique qui permet le fonctionnement de notre organisme. Par ailleurs, lorsque les réserves glucidiques sont en manque chez un sujet, son organisme procède par néoglucogenèse. Il s’agit de la formation du glucose par des molécules non glucidiques. Ce glucose servira alors à la production d’énergie. Les cellules du cerveau par exemple, préfèrent de loin le glucose pour leur fonctionnement.

Fonction digestive

La cellulose fait partie des glucides complexes qu’on retrouve chez les plantes. Elle n’est certes pas digérée par l’organisme humain, mais joue un rôle dans la digestion. Une fois dans les voies digestives, elle provoque la sécrétion d’un mucus qui permet un passe fluide des aliments digérés ou en cours de digestion. Ainsi, la cellulose permet d’éviter le cancer du côlon qui peut conduire à la mort des patients qui en souffrent.

Fonction structurale

Certains glucides font partie des composantes des molécules importantes de l’organisme. Ils s’associent avec des protéines pour former des glycoprotéines. Ces molécules sont présentes dans la structure des récepteurs membranaires qui détectent les signaux de l’environnement extracellulaire pour les transmettre aux organes qui doivent agir en conséquence.

Remarque :

– Bien que les glucides soient la principale source d’énergie, une surconsommation entraine l’obésité et surtout le diabète. 

– Il faut consommer du sucre naturel, c’est-à-dire du miel, des féculents des tubercules. Il faut éviter au maximum les sucres simples industriels ou synthétiques qu’on retrouve dans les biscuits, les caramels, etc. Ce type de sucre va directement dans le sang et augmente le taux de glucose sanguin pour conduire petit à petit au diabète. Par contre, les sucres naturels ne passent pas directement dans le sang. Ainsi, la quantité de sucre nécessaire au fonctionnement de l’organisme sera envoyée dans le sang et l’excédent sera mis en réserve ou éliminé. ALLAH est infiniment plus savant. 

 

écrit par : Njindam L. Ibrahim