Pourquoi les connaisseurs utilisent toujours les ustensiles en terre-cuite?

Pots et assiettes en argile
Pots en terre cuite, noirs et bruns assorti © Anastasiia Korotkova | Dreamstime.com

Différentes personnes utilisent différents types d’ustensiles, en argent, acier, plastique soit en argile cuite; cependant les ustensiles en terre (argile) apportent des avantages indiscutables par rapport à leurs adversaires. 

Le Rasool bien-aimé صَلَّى اللّٰەُ عَلَيْهِ وَاٰلِهٖ وَسَلَّم est connu pour avoir également utilisé des ustensiles en terre. Sayyiduna Khabbaab a déclaré: «J’ai vu le bien-aimé Rasool صَلَّى اللّٰەُ عَلَيْهِ وَاٰلِهٖ وَسَلَّم boire de l’eau potable d’un solide vase en terre.» (MA «Rifat-is-Sahabah, 2371)

L’Imam Ahmad Raza Khan a déclaré: «Manger et boire en utilisant des ustensiles en cuivre [et] en métal de laiton n’est pas approuvé par le Bien-aimé Rasool صَلَّى اللّٰەُ عَلَيْهِ وَاٰلِهٖ وَسَلَّم . Les ustensiles utilisés doivent être en bois ou en argile cuite. Avant, des peaux d’animaux étaient fréquemment utilisées pour l’eau, mais quand même on a évolué depuis. (Fatawa Razawiyyah, vol. 22, p. 129)

L’Imam Ahmad Raza Khan a ajouté: «Manger et boire en utilisant des ustensiles de terre est plus proche de l’humilité. C’est une meilleure pratique d’avoir des ustensiles en terre car il n’y a pas d’extravagance ni d’exhibition». Il est dit dans un bienheureux Hadith, «Celui qui garde des ustensiles en terre dans sa maison, les anges le voient [sa maison].» (Fatawa Razawiyyah, vol. 1, pp. 336)

Sayyiduna Shaykh Abu Talib Makki (décédé en 386 AH) a déclaré: «Les pieux prédécesseurs n’aimeraient pas garder d’autres ustensiles que des ustensiles en terre.» Par ailleurs, Sayyiduna Sari Saqati a dit à Sayyiduna Junaid Baghdadi: «Essayez d’utiliser chez vous les ustensiles [faits] de votre corps, c’est-à-dire de la terre.» (Qoot-ul-Quloob, vol. 1, p. 288)

Hormis les avantages religieux, on peut également gagner des avantages physiques en utilisant des ustensiles en terre, par exemple, la nourriture cuite dans les ustensiles en terre dure plus longtemps que dans l’acier et dans d’autres métaux. Selon les experts, les ustensiles en métaux anti-adhésifs, en cuivre, en laiton ou en acier sont généralement plus nocifs pour la santé.

L’eau potable conservée dans le récipient en terre ou un grand pot en terre protège contre les problèmes respiratoires, les maladies de la gorge, la toux et l’indigestion.

Les ustensiles en terre sont faits d’argile, qui elle est de nature alcaline. Cette propriété lui permet d’interagir avec les acides des aliments pendant la cuisson, équilibrant ainsi son pH. Non seulement ils rendent les aliments plus sains, mais ils leur donnent également un arôme odorant. Les aliments cuits dans des pots en argile acquièrent de divers minéraux tels que le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium, etc. grâce à ces capacités minéralisantes. 

Les ustensiles en terre sont poreux et permettent à la chaleur et à l’humidité de circuler uniformément pendant le processus de cuisson. Cela permet aux aliments de conserver une valeur nutritive plus élevée que les aliments préparés dans d’autres types d’ustensiles, et cuire de manière plus homogène. De plus, la viande préparée dans des pots en argile reste juteuse et tendre.

L’utilisation excessive d’huile pour la cuisine est l’une des principales causes de prise de poids. Si vous souhaitez rendre vos repas moins gras, les pots en argile sont l’une des meilleures options car ils nécessitent très peu d’huile pour la cuisson d’aliments suaves. Cependant pour gagner en qualité, il faut savoir que ses casseroles prennent plus de temps à chauffer et utilisent un processus de cuisson plus lent, aidant à conserver l’humidité et les huiles naturelles présentes dans les aliments.

On oublie souvent cela avec toutes les nouvelles technologies de cuisine, mais ces ustensiles en terre sont facilement disponibles dans presque toutes les régions du pays. Ils se présentent sous différentes formes et tailles, vous pouvez donc choisir celui ou ceux qui conviennent le mieux à vos besoins. Les pots en terre sont souvent également vendus pour un prix raisonnable, vous permettant de cuisiner des aliments riches sans faire de trou dans votre budget!