Sels minéraux : quels apports pour l’Homme ?

Santé Contributor
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Pexels - Anna Shvets

Les sels minéraux font partie des 6 molécules essentielles à l’alimentation de l’homme. Leur absence cause des problèmes de santé qui témoigne de leur importance. Nous proposons quelques informations utiles à ce sujet.

Sels minéraux : de quoi s’agit-il ?

Les sels minéraux sont des molécules de nature inorganique nécessaire en très petite quantité dans notre alimentation. Une personne doit consommer en moyenne 1 mg à 2500 mg de sels minéraux par jour. Il existe plusieurs sels minéraux avec une caractéristique ou un apport précis pour l’organisme.

Le calcium (Ca)

Il est indispensable à la formation de dents et des os, à la coagulation du sang et très impliqué dans le fonctionnement des nerfs et des muscles. Son absence entraine un retard dans la croissance avec la possibilité de la perte de la masse osseuse. Le Ca se retrouve dans les produits laitiers, les œufs, le beurre, les légumes, les vivres.

Le phosphore (P)

Il intervient dans la formation des os et des dents. Il est un élément capital dans la composition du matériel génétique (ADN, ARN). Son absence est à l’origine d’une certaine faiblesse du corps et à la perte des minéraux des os comme le calcium. Le phosphore se trouve généralement dans les produits, laitiers, de la viande, des œufs et des grains.

Le soufre (S)

Il est une composante de certains acides aminés. Son absence entraine une certaine déficience en protéines. On retrouve le soufre dans les produits riches en protéines comme la viande, les œufs, le haricot…

Le potassium (K)

Il est utile dans le mouvement d’eau, dans le transport des messages nerveux et dans l’équilibre entre les acides et les bases pour avoir un pH adéquat pour le travail des protéines, notamment des enzymes. Son absence est à l’origine de la faiblesse musculaire, des paralysies, des nausées, et des problèmes cardiaques. Le potassium est présent dans les aliments comme la viande, le lait, les œufs, les fruits, les légumes et les graines.

Le fer (Fe)

Le fer est un élément essentiel du sang. Il est une composante de l’hémoglobine (pigment qui donne la couleur rouge au sang et transporte l’oxygène). En plus, c’est un excellent transporteur d’électrons très important dans la production d’énergie. Son absence se traduit par une anémie, la faiblesse du corps, une immunité fragilisée de l’organisme. Le fer se retrouve dans la viande, les œufs, les légumes, les graines et les feuilles vertes.

L’iode (I)

C’est un élément qui compose certaines hormones. Son absence entraine le goitre. L’iode se retrouve dans les produits de mer, du lait, des œufs, du sel iodé.

Le zinc (Zn)

C’est un composant de certaines enzymes (dont le rôle n’est plus à démonter) digestives et d’autres protéines. Une déficience en zinc se traduit par une mauvaise croissance, une inflammation de la peau, des problèmes liés à la reproduction, et une immunité faible. Le zinc se trouve généralement dans la viande, les produits de mer et les grains.

Il existe d’autres sels minéraux indispensables à l’homme comme le chlore, le sodium et bien d’autres dont il faut connaitre les sources, les rôles et les symptômes de leur déficience. ALLAH est infiniment plus savant. 

 

écrit par : Njindam L. Ibrahim