Buka Puasa dengan Puding Kurma Bersama Sos Tofi Ginseng Merah Korea

Menjelang Ramadan tidak lama lagi, pasti ramai yang telah mula merancang untuk menyediakan juadah-juadah menarik bagi berbuka puasa.

Jika ada yang berasa bosan dengan juadah kebiasaan yang sering disediakan seperti tahun-tahun lepas, apa kata anda mencuba resipi terbaharu yang unik ini, iaitu Puding Kurma Bersama Sos Tofi Ginseng Merah Korea.

Ia amat sesuai untuk dinikmati ketika berbuka puasa, mahupun waktu bersahur kerana terdapat banyak manfaat kesihatan daripada kurma dan ekstrak ginseng merah Korea.

Jom cuba!

 

Bahan-Bahan Membuat Puding:

Kurma (dibuang bijinya dan dihancurkan isinya)                                         250gm

Serbuk penaik                                                                                                       1 sudu teh

Mentega                                                                                                                 125gm

Gula perang                                                                                                           200gm

Telur                                                                                                                        3 biji

Tepung naik sendiri                                                                                             200gm

Air                                                                                                                            360ml

Susu mentega (buttermilk)                                                                                   30ml

Cecair ekstrak ginseng merah Korea Cheong Kwan Jang                              1 sudu teh

 

Bahan-bahan Membuat Sos Tofi Ginseng

Gula perang                                                                                                           350gm

Mentega                                                                                                                 100gm

Thickened cream (Krim pekat)                                                                         600ml

Esen vanila                                                                                                             1 sudu teh

Cecair ekstrak ginseng merah Korea Cheong Kwan Jang                             1 sudu teh

Secubit garam

 

Cara-Cara Membuat Puding
  1. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius.
  2. Masukkan kurma dan air ke dalam periuk dan didihkan di atas api. Apabila mendidih, tambah serbuk penaik dan alihkan dari api. Biarkan periuk berisi kurma ini selama 15 minit dan selepas itu kisarlah isi periuk tadi menggunakan mesin pengisar sehingga menjadi pes kurma yang pekat.
  3. Menggunakan mixer elektrik, adun mentega dengan gula perang hingga sebati dan menjadi berkrim. Masukkan telur satu demi satu. Apabila semua telur telah habis dimasukkan, tambahkan tepung dan susu mentega, adun hingga sebati.
  4. Masukkan pula pes kurma dan cecair ekstrak ginseng merah Korea Cheong Kwan Jang, adun sebati. Masukkan kesemua adunan ke dalam acuan cawan yang telah disapu mentega dan ditabur tepung. Letakkan acuan di atas dulang pembakar, isikan dulang dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebentar tadi. Biar puding masak dalam tempoh 30 minit.

 

Cara-Cara Membuat Sos Tofi
  1. Masak dan cairkan mentega, gula perang dan garam di dalam bekas.
  2. Apabila gula perang mula menjadi karamel, tambahkan esen vanila dan cecair ekstrak ginseng merah Korea Cheong Kwan Jang sehingga adunan mula menggelegak dan menjadi berkrim. Perlahankan api.
  3. Teruskan kacau sehingga gula perang larut dan sos mula menjadi pekat.
  4. Alihkan daripada api dan sejukkan pada suhu bilik.

Hidangkan bersama puding yang telah dimasak sebentar tadi.

 

Foto: Ihsan Agensi Perhubungan Awam Essence Burson-Marsteller