Resepi Mudah ‘Salted Caramel’

Hidangan yang mengandungi karamel, pastinya akan membuka selera sesiapa sahaja. Rasanya yang manis dan lemak memberikan keenakan berganda tidak kira sama ada dimakan bersama kek, donut, aiskrim mahupun bertih jagung.

Namun tidak ramai yang tahu, karamel yang enak boleh dihasilkan di rumah. SalamToday kongsikan resepi membuat ‘Salted Caramel’.

 

Bahan-bahan :

1 cawan atau 200 gram gula pasir

6 sudu besar atau 90 gram mentega masin

1/2 cawan atau 120ml krim (heavy cream)

1 sudu teh garam

 

Cara-cara :

Masukkan gula pasir  ke dalam periuk  di atas api sederhana, kacau sentiasa dengan spatula  atau sudu kayu. Gula akan  mencairkan menjadi cecair coklat berwarna cerah.  Berhati-hati supaya tidak terbakar.

Setelah gula cair sepenuhnya, segera masukkan mentega. Berhati-hati dalam langkah ini kerana karamel akan gelembung dengan cepat apabila mentega ditambah.

Kacau mentega ke dalam karamel sehingga ia benar-benar cair, kira-kira 2 minit.

Perlahan-lahan masukkan krim dan kacau. Oleh kerana krim lebih sejuk daripada karamel, campuran akan gelembung dengan cepat apabila ditambah. Biarkan campuran mendidih selama 1 minit.

Tutup api dan kemudian masukkan garam dan kacau. Biarkan sejuk dan karamel akan menjadi lebih pekat. Tutup dengan ketat dan simpan selama 1 bulan di dalam peti sejuk.

 

Sumber : sallysbakingaddiction.com