Resipi Mudah Daging Gulai Kawah

Sudah lebih seminggu Hari Raya Aidiladha pergi meninggalkan kita.

Dan sudah pasti juga ada antara kita yang masih menyimpan daging korban pemberian orang lain yang disimpan di dalam peti sejuk di rumah.

Mungkin disebabkan faktor kesibukan bekerja atau kehabisan idea untuk memasak daging segar tersebut, ia hanya dibiar di bahagian sejuk beku.

Jadi, kami ingin membantu anda menghabiskan ‘stok’ daging korban tersebut dengan resipi mudah Daging Gulai Kawah beserta bahan istimewa daripada Unilever Food Solutions.

Selamat mencuba!

 

Bahan-bahan:

Pes Rempah

Bawang merah kecil                                                                 80gm

Bawang putih                                                                            30gm

Halia muda                                                                                30gm

Lengkuas                                                                                    20gm

Cili kering (direbus & ditoskan)                                             80gm

Air                                                                                               250gm

 

Bahan Wangi

Kulit kayu manis                                                                       10gm

Cengkih                                                                                       1gm

Buah pelaga                                                                               1gm

Bunga lawang                                                                            10gm

Daun kari                                                                                    3gm

Minyak jagung                                                                           80gm

 

Bahan Kuah

Serbuk kari daging                                                                    30gm

Rempah kerutuk                                                                       20gm

Air                                                                                               3 liter

Daging (direbus & dipotong kiub)                                         1kg

Air asam jawa                                                                            20gm

Gula melaka                                                                              30gm

Gula                                                                                            10gm

Santan                                                                                        300gm

Garam                                                                                        5gm

Stok Ayam Knorr                                                                       25gm

 

Cara-Cara Membuat:

Pes Rempah

1. Potong kasar setiap bahan dan kisar semua sekali sehingga halus.

Bahan Wangi

1. Tumis semua ramuan dan tambahkan pes rempah yang telah dikisar tadi.

2. Tumis hingga naik bau.

Kuah

1. Masukkan ramuan campuran rempah (rempah kari daging, rempah kerutuk dan 50ml air) ke dalam bahan rempah yang sedang ditumis. Kacau hingga naik minyak.

2. Masukkan daging yang telah dipotong kiub.

3. Masukkan air, air asam jawa, gula melaka, gula, garam dan Stok Ayam Knorr. Didihkan sehingga daging empuk.

4. Masukkan santan dan perisakan secukup rasa sebelum dihidang.

 

Foto: Unilever Food Solutions