Летние витамины в вашем огороде

ID 188008681 © Alina Koval | Dreamstime.com

Приём витаминов обычно откладывают на межсезонные периоды – весну и осень. Осенью мы готовимся к долгой зиме, а весной стараемся восстановить свои жизненные силы после морозных месяцев. Лето – самый активный сезон, он радует нас хорошей погодой и обилием продуктов, богатых витаминами.

Подход к витаминной норме у всех разный. Кто-то уверен в том, что пара огурцов и груша полностью покроют дневную норму, но в наши дни это утверждение относится к разряду фантастики. В ягодах, фруктах и овощах содержится очень мало витаминов и минералов, способных поддержать жизненно важные функции нашего организма для полноценной активной жизни. Например, один стакан свежевыжатого яблочного сока – это всего лишь 40 мг витамина С! А ведь это самый важный витамин, без него организм практически не способен усваивать полезные вещества. Чтобы обеспечить его дневную норму, мы должны выпивать по два-три стакана сока каждый день на протяжении всей своей жизни. А если говорить об употреблении сырых фруктов и овощей, то их за день нужно съедать не менее полкилограмма.

Лето – единственное время года, когда мы можем сорвать витамины прямо с грядки и сделать свое меню богатым. Обилие ягод, фруктов и овощей помогает насытить организм необходимым количеством полезных веществ, поэтому нужно использовать это время максимально продуктивно.

Сырая морковка из вашего огорода – лучший друг по борьбе с авитаминозом. Она очищает наш организм, выводя из него вредные вещества, и наполняет его важными микроэлементами. Морковь не теряет свои свойства только в сыром виде, после термической обработки она становится практически бесполезной. Поэтому режьте ее для салатов, употребляйте в качестве самостоятельного блюда, а также не забывайте про свежевыжатый морковный сок.

В любой салат обязательно добавляйте свежую зелень. Петрушка, укроп, кинза, базилик – это целый кладезь полезных веществ, которые помогают бороться с различными заболеваниями и восстанавливать функции организма. Удивительное свойство зелени заключается в том, что её можно замораживать. В этих условиях сохраняются все витамины, а это значит, что вы можете обеспечить себе здоровое меню даже зимой.

Для пополнения запаса витамина А добавьте в свой рацион красные овощи: перец, томаты. В них содержится ретинол, который очень нужен для здоровья глаз и укрепления костей.

Огурцы, которые так все любят, полезны только с собственной грядки. Всё дело в их плодоножке: после того, как овощ отделяется от неё, он начинает утрачивать свои целебные свойства. Огурец следует съесть в течение первых 15 минут после того, как он был сорван с грядки. Содержащийся в нем калий помогает нормализовать работу почек и сердца. Людям, стремящимся сохранить свою красоту, нужно умываться огуречной водой или протирать его ломтиками кожу. Это подтягивает кожу, возвращает ей упругость и избавляет от морщин, насыщая влагой.

В конце июля начинается пик смородинового сбора. Не торопитесь делать из неё варенье! В ягодках много витаминов, которые помогают бороться с простудными заболеваниями. Протрите смородину и заморозьте её, чтобы зимой добавлять в горячий чай. Её полезные свойства не пропадут, а у вас под рукой всегда будет лекарство со своего огорода или сада.

При употреблении витаминных продуктов следует помнить, что длительная термическая обработка может свести на нет весь полезный запас микроэлементов. Кроме того, чтобы получить эффект, нужно регулярно добавлять в свой рацион овощи и фрукты, потому что одно съеденное яблоко ничего не изменит.