Любимые блюда Пророка Мухаммада (ﷺ)

Лучшей пищей Пророк Мухаммад (ﷺ) считал пищу, которую Аллах дарует в ахирате (жизни вечной). Пока же он не наступил, Пророк (ﷺ) учил о том, что человек должен есть всё, что не является харамом, и не ограничивать себя в еде, чтобы не уподобляться христианским монахам («Сунан Абу Дауд», Книга «О еде»). Пророк (ﷺ) любил финики, мёд, похлебку из тыквы, молочные продукты, но при этом ел и мясо, особенно баранину (хотя мог съесть и мясо верблюда, и говядину, и курятину). Любимые блюда Пророка Мухаммада (ﷺ) можно приготовить и на нашей кухне.

Сарид

«Сарид превосходит любую другую еду».

Эти слова Пророка Мухаммада (ﷺ) передал Абу Муса («Сунан Абу Дауд», Хадис № 3783). А Абдулла ибн Аббас сообщил в том же хадисе, что Пророк Мухаммад (ﷺ) больше всего любил сарид из хлеба и сарид из хайса.

Сарид из хлеба – это раскрошенный хлеб, вымоченный в мясном бульоне, иногда подаваемый с кусками мяса (в русской куне существует нечто подобное под названием «тюря», в современной арабской кухне сарид имеет множество вариаций, начиная от лепешки с мясом и овощами и заканчивая хлебно-мясной окрошкой в подливе).

Сарид из хайса – это раскрошенный хлеб со смесью фиников, мёда, сушеного творога, оливкового масла.

Согласитесь, описание и того, и другого блюда звучит довольно аппетитно. Посланник Аллаха (ﷺ) очень любил финики и мёд, но при этом не отказывался и от мясной пищи.

Баранья лопатка

Любимым мясным блюдом Пророка была баранья лопатка. Имамы Абу Дауд, Ибн Маджа и Ат-Тирмизи приводят хадисы, в которых Посланник Аллаха (ﷺ) любил есть вареную или приготовленную на огне баранью лопатку, причем учил есть её руками, чтобы не уподобляться иноверцам.

Баранья печень и мозги

Посланник Аллаха (ﷺ) очень любил всевозможные субпродукты (ливер и потроха). Он очень любил баранью печень с хлебом, любил вареные мозги. Его жена Аиша готовила ему бараньи ноги в бульоне и подливе («Сахих аль-Бухари», Книга № 70 «О еде»).

Кроме того, Пророк (ﷺ) часто ел и вяленое мясо, этот обычай был и в его семье. Имам Ибн Маджа приводит хадис, в котором Пророк (ﷺ) называет сам себя «сыном женщины, которая ела вяленое мясо» («Сунан Ибн Маджа», Хадис № 3312)

Ячменная каша с побегами свеклы

У имама аль-Бухари есть хадис, в котором сказано, что после пятничной молитвы Пророк (ﷺ) и его сподвижники любили ячменную кашу со стеблями мангольда (листовой свеклы)(«Сахих аль-Бухари», Хадис № 5403).

Тальбина

Еще одно любимое блюдо Пророка Мухаммада (ﷺ) называется «тальбина». Это жидкая каша из ячменя и отрубей, которую готовят на молоке, иногда добавляя туда мёд. «Тальбина» означает «молочная», по своему виду и консистенции она схожа с молоком (белая и жидкая). Пророк (ﷺ) говорил, что она особенно полезна больным, поскольку «успокаивает сердце больного и уносит с собой часть печали» («Сахих аль-Бухари», Хадис № 5417)

И, наконец, – десерт

Сподвижник Пророка (ﷺ), будущий халиф Усман, был торговцем и торговал с соседями арабов иранцами. От них он перенял рецепт десерта, который, как сообщает имам ат-Табарани,  очень понравился Пророку (ﷺ). Пророк всегда любил простую еду, а этот десерт невероятно прост и очень вкусен. Называется он «фаллузадж». Это халва из муки. Готовить её очень просто. Мука обжаривается в большом количестве оливкового или топленого сливочного масле, после чего к ней добавляется жидкий мед, она вымешивается до более-менее твердого состояния, укладывается в форму, разравнивается и ей дают остыть. После этого любимый десерт Пророка (ﷺ) – готов!