Новостная рассылка SalamWebToday
Sign up to get weekly SalamWebToday articles!
Нам очень жаль, ошибка произошла по причине:
Подписываясь, вы соглашаетесь с Условиями и Политикой конфиденциальности SalamWeb
Подборка статей

Польза и вред риса

Здоровая еда 23 Янв 2021
Польза и вред риса

Принято считать, что рис – традиционная еда восточных стран, таких, как Таиланд и Вьетнам. Отчасти это верно, потому что возделывание этого злака началось на этих территориях девять тысяч лет назад. Россия добавила злак в список возделываемых культур только 2-3 столетия назад, и сегодня он – один из самых популярных продуктов в мире. Какова же польза и вред риса, можно ли употреблять его в пищу всем без исключения?

Польза и вред риса в зависимости от его сорта

Рис ценен благодаря наличию в нем растительных белков и витаминов группы В. Кроме того, в злаке есть такие вещества, как фолиевая кислота, калий, фосфор, натрий, кремний и другие важные микроэлементы. Также различают влияние риса на организм в зависимости от того, к какому сорту он относится.

  • В диком злаке, например, много протеина – он обеспечивает мышечную силу и помогает телу стать более выносливым. Большое количество микроэлементов, содержащихся в нем, укрепляет иммунитет и обладает способностью защищать от различных заболеваний.
  • Бурый рис едят для профилактики онкологических заболеваний, проблем с сердцем и сосудистой системой. Блюда из бурого сорта рекомендуются людям с избытком жировых отложений, поскольку этот продукт помогает быстро насыщать организм и избегать переедания.
  • В черном рисе больше всего клетчатки, которая занимается очищением кишечника, снижает риск диабета и желчекаменной болезни. Еще черный сорт показан людям с анемией и хрупкими капиллярами.
  • Красный рис тоже помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта и вывести токсины.
  • Белый сорт риса самый бесполезный в плане содержания полезных веществ. Все дело в том, что при его обработке удаляется верхняя оболочка – та самая часть, где сосредоточены все витамины и микроэлементы. Именно белый рис мы чаще всего встречаем на полках магазинов, и если выбирать среди предлагаемых вариантов, нужно отдать предпочтение пареному рису, который сохраняет больше веществ, чем остальные способы обработки.

Целебные свойства риса для организма

Большое содержание калия в этом продукте говорит о том, что он прекрасно справляется с задачей поддержания сердечно-сосудистой системы.

Когда рис попадает внутрь нашего организма, он вступает в реакцию с солью и выводит ее. Это свойство важно для людей с проблемами суставов, а также тех, кто страдает от отеков. Все дело в том, что соль задерживает воду в организме и вызывает отечные состояния. Рис убирает ее излишки и помогает нам чувствовать себя лучше.

Говоря о влиянии злака на желудок, стоит обязательно сказать о пользе и вреде риса. Попадая внутрь, он мягко обволакивает стенки пищеварительных органов и снижает уровень выработки желудочного сока, что так необходимо людям с гастритом и язвой.

Вред риса для здоровья

Однако злак имеет и закрепляющие свойства, поэтому тем, кто страдает от тяжести в кишечнике, стоит настороженно отнестись к продукту, так как он может спровоцировать застойные явления в кишечнике. А круглозерные сорта не рекомендуется добавлять в меню людям с повышенным уровнем глюкозы.

Впрочем, чтобы избежать проблем со здоровьем и соблюдать меру, следует включать рис в свое меню не чаще, чем 2-3 раза в неделю. А чтобы получать максимум пользы от злака, нужно отдавать предпочтение тем сортам, в процессе обработки которых сохраняется их зерновая оболочка.