Польза чёрной смородины

ID 25455252 © Olena Danileiko | Dreamstime.com

В середине июля, ближе к концу месяца, набирает сок чёрная смородина. Один куст может принести целое ведро ягод! Разумеется, самые спелые мы тут же съедаем, а остальные отправляем вариться вместе с сахаром, чтобы потом лакомиться вкусным вареньем. Но сохраняются ли витамины, если обработать ягоды таким способом?

Известно, что чёрная смородина используется не только в кулинарии, но и в медицине. В ней содержится витамин А, который продлевает молодость нашего организма и поддерживает здоровье глаз. Для зоркого взгляда эта ягода – настоящее лекарство! Кроме того, это же вещество выполняет функцию противоядия от радиационного облучения. Кстати, витамин Е тоже замедляет старение и служит отличным профилактическим средством от катаракты.

О витамине Р мало кто говорит, но его роль очень важна, ведь он может увеличить степень эластичности наших сосудов, а это,  в свою очередь, предупреждает появление атеросклероза.

Чёрная смородина – настоящий кладезь витаминов группы В. Они приносят большую пользу для нашего мозга. Врачи советуют есть черную смородину всегда, когда предоставляется такая возможность, потому что количество витамина В, содержащегося даже в самой маленькой горсточке, помогает нормализовать работу сердца и благотворно влияет на нервную систему. Регулярное употребление этой ягоды улучшает память и мыслительные процессы. Включив смородину в свой рацион, вы заметите, что стали более способными и сообразительными. Этому можете быть обязанными калию, который тоже есть в каждой чёрной ягодке.

Все полезные вещества, которые мы перечислили выше, теряются при термической обработке и заморозке, поэтому старайтесь употреблять чёрную смородину в свежем виде.

Многие замораживают ее на зиму, доставая только тогда, когда в дом приходит простуда. Всё дело в том, что в ягодах много витамина С, который незаменим при сезонных заболеваниях. Он сохраняется даже при очень низкой температуре. Можно смело перетирать смородину и убирать в морозильную камеру, чтобы потом достать её и добавить в душистый чай. Это сделает его насыщенным и кисловатым – отличная профилактика простуды!

Смородину часто рекомендуют есть при различных отравлениях. В ней есть пектины, которые превосходно справляются с функцией выведения ядов.

Особенную ценность ягоды чёрной смородины представляют для будущих матерей. Содержащаяся в них фолиевая кислота помогает сформировать здоровую нервную систему ребенка.

Польза чёрной смородины не заканчивается на ее ягодах! Даже листья, сорванные с куста, способны удивить вас своими многочисленными целебными свойствами. Обычно их добавляют в чай для усиления аромата, но также часто делают и отвары. Настоянные на смородиновых листьях отвары помогают при таких заболеваниях, как простуда, нарушение пищеварения. Настои также борются с проблемами мочевыделительной системы.

В предупредительных мерах настои тоже годятся для питья, особенно их рекомендуют употреблять пожилым людям и детям, которые склонны к заболеваниям. Чёрная смородина укрепляет иммунитет, повышает тонус всего организма в целом и восполняет недостаток витаминов. Борьба с авитаминозом – это работа ягоды, которая выполняется всегда, даже если вы оставили её в морозильной камере и вспомнили через несколько месяцев.

Оптимальный способ хранения – это сушка. При этом температура, при которой проводится эта процедура, не должна превышать 40-50 градусов, иначе ягоды рискуют потерять все свои лечебные свойства, и в случае, если вы пренебрежете этим, от всего спектра полезных вещей вас останется только яркий вкус черной смородины. Хранить высушенные ягоды и листья следует в полотняных или бумажных мешочках там, где постоянно проводится проветривание.