Sağlıklı beslenmenin püf noktası nedir?

Sağlıklı Besinler Contributor
püf noktası nedir
Neha Deshmukh-Unsplash

Bamyayı salgısız pişirmenin püf noktası nedir? Balıkla yoğurt yememek doğru mu? İlaçları hangi meyveyle yememek gerekir? Tuzlu yemeğin içine ne konulursa tuzu azalır? İşkembeyi nasıl ıslatırsak yumuşacık olur? Kuru fasulyeyi nohut gibi bakliyatları haşlarken gaz yapmaması için suyuna ne koymalı? Bitki çaylarını demlerken nelere dikkat etmeliyiz? Hangi bitki çay gibi hangi bitki hazır kahve gibi demlenir? Özellikle ev hanımlarının mutfakta işlerini kolaylaştırmaya yardımcı olan bu tür soruların yanıtlarını bu yazımızda bulabilirsiniz.

Bamya nasıl pişirilmeli?

Bamyanın sümüksü salgısı içerik açısından çok zengindir. Doğal bir antioksidandır ve beslenme uzmanları sık sık bamya tüketilmesini önerir. Ancak birçok kişi bamyanın o sıvısı nedeniyle bu sağlıklı sebzeyi yemekten imtina eder. Oysa bamyanın sıvısını akıtmadan pişirmek mümkün. Nasıl mı? Bamyayı ayıklarken, baş kısmını bıçakla rulo yapacak şekilde kesmek gerekir. Direkt kesmek yerine bıçakla sarmal yaparak keserseniz sebzenin ucundaki delikler açılmaz. Böylece sıvı dışarı çıkmaz. Ayrıca bamyayı pişirirken çok fazla karıştırmamak gerekir. İki, en fazla üç kez karıştırmak bamya için yeterli. Böylece sıvısı dışarı çıkmayacaktır.

Kuru fasulyeyi haşlamanın püf noktası nedir?

Kuru fasulye, nohut, kuru börülce gibi bakliyatlar çok faydalıdır. Bakliyatların gaz yapmaması için haşlama suyuna silme bir çay kaşığı kimyon koyarsanız sindirimi kolay olur ve gaz sorunu yaşamazsınız. Kimyonu gaz yapan karnabahar, lahana gibi sebzeleri haşlarken de kullanabilirsiniz.

C vitamini deposu greyfurta dikkat! Uzmanlar, bazı ilaçların greyfurtla birlikte alınmaması konusunda uyarıyor. Çünkü greyfurtun içinde yer alan furanokumarin adlı kimyevi madde ilaçların çözülmesini önlüyor. Bu nedenle ilaç içerken greyfurt tüketimine dikkat etmenizde yarar var. Doktorunuza danışmanızda yarar var.

Yemeğiniz tuzlu olursa…

Diyelim ki çok lezzetli bir kapuska yemeği pişirdiniz. Hemen hemen her şeyi tam; yağı, kıvamı, soğanı, salçası. Yalnıza bir şey olması gerekenden fazla; o da tuzu. O zaman yemeğinizin içine bir adet patatesi soyup çiğden atın ve o şekilde biraz daha pişirin. Böylece patates haşlanıp piştikçe yemeğinizin fazla tuzunu içine çekecektir. Ardından o patatesi yemekten çıkarın. Tuzunun da normale döndüğünü fark edeceksiniz.

İşkembenin içeriğinde yer alan çinko, selenyum gibi maddeler sayesinde vücudun alyuvar üretimini destekler. Bu nedenle önemli bir besindir. İşkembenin yumuşak bir kıvamda olması için pişirmeden önce yarım saat sirkeli suda bekletebilirsiniz. Böylece işkembe çorbanızın yumuşak ve ağızda dağılan bir yapıda olmasını sağlamış olursunuz.

Balıkla yoğurt yenir mi? Evet, yenebilir. Ancak balık bayat ya da bayatlamaya yüz tutmuşsa yoğurtla yemek doğru değildir. Balık tazeyse yanında yoğurtlu başka bir yemek yenebilir.

Hangi bitki çayı nasıl demlenir? Son yıllarda bitkisel tıp bilimi çok revaçta. Ancak bilinçli şekilde tüketilmesi çok önemlidir. Evde özellikle içinde bulunduğumuz bu kış aylarında bağışıklığı güçlendirici bitki çayları tüketmek yararlı. Ihlamur, adaçayı, papatya gibi bitki çaylarının poşette satılan demlikleri yerine kendimiz aktarlardan satın alıp demlemek istersek nasıl yapalım? Ihlamur ve papatya çayları hazır kahve gibi demlenirken adaçayı kaynar suyun içine atılmış adaçayının 3 dakika kadar daha kaynatılmasıyla elde edilir. Bunun yanında tüm bitki çaylarını en az beş dakika altı ve ağzı kapalı şekilde demlemek en idealidir.

Melisa çayını da adaçayı gibi hazırlamak gerekir. Melisa çayı dinlendirip, uyku verir. Adaçayı diş eti iltihaplanmaları için gargara yapılarak kullanılabilir. Adaçayı aynı zamanda boğaz enfeksiyonları için de birebirdir. Hem çay olarak içilebilir hem de gargara yapılabilir.

YAZI: ŞEBNEM CENGİZALP 

 

 

Enjoy Ali Huda! Exclusive for your kids.