Ülkelere göre kahvaltı çeşitleri nasıldır?

Yemek Contributor
kahvaltı çeşitleri
Shashi Ch-Unsplash

Türk kültüründe kahvaltı çeşitleri çok büyük önem taşır. Hatta öyle ki güzel Türkçe’mizde kahvaltıyı krallar gibi öğle yemeğini zenginler gibi akşam yemeğini ise yoksul gibi yemek gerekir diye bir atasözü bile vardır. Ne demektir bu?

Kahvaltıyı zengin çeşitli etmek, öğle yemeğini de çok yemek gerekir. Akşam yemeklerini ise az porsiyonlarda tüketmek gerekir. Çünkü güne tempolu bol enerjili başlamak için kahvaltıyı hem kalori hem vitamin, mineral, protein yönünden güçlü tutmak önem taşır. Beslenme uzmanları bal, reçel gibi şekerli besinleri kahvaltıda tüketmeyi öneriyor. Bunun nedeni erken saatte alınan bu zengin kalorilerin gün içerisinde daha kolay eritilebilmesi. Gece gece ağır yağlı, unlu, tuzlu ve şekerli besinler tüketmek doğru değildir. Hafif yiyip uykuya geçmek gerekir.

Anadolu kahvaltısı nasıldır?

Hepimizin bildiği üzere kahvaltı menümüz diğer tüm öğünlerimiz gibi oldukça zengindir. Yumurta, peynir, zeytin, salatalık, domates, tereyağ/kaymak, bal… Tüm bunlar, kızarmış ekmek ve mis çay kokularıyla da karışınca ağız tadı ve huzurlu aile ortamlarını çağrıştırır. Anadolu’da kahvaltı etmek sadece karın doyurmak değildir. Çay kaşığının, şekerle çayı karıştırma sesi herkeste mutlu, huzurlu anları çağrıştırır.

Beslenme uzmanları her sabah bu kadar zengin olmasa da her gün evde kahvaltı edip güne başlamayı öneriyor. Dışarıda hazır alınan poğaça ile ayak üstü, otobüs ya da metro beklerken edilen kahvaltıların beyne “Doydum” sinyalini iletmediği belirtiliyor. Oysa sabahları işe giderken sadece yarım saat erken kalkıp, masada edilen kahvaltılar sayesinde beden kendini tempolu güne hazırlıyor.

Ayrıca herhangi bir sağlık sorunu engel değilse her gün bir yumurta yenmesi de beslenme uzmanlarının diğer önemli önerilerinin başında yer alıyor. Yumurtanın, anne sütünden sonra en değerli besin olduğu, bilim insanlarının belirttiği önemli bir konu. Hafta sonları, tatil günlerinde uzun uzun edilen kahvaltıların tadı da tabii ki bir başka keyif…

İngilizler nasıl kahvaltı ediyor?

Siz hiç kahvaltıda kuru fasulye yediniz mi? İşte, kuru fasulye İngiliz kahvaltılarının neredeyse olmazsa olmazı. Hafif şekerli, salçalı/ketçaplı kuru fasulye, yağda yumurta, sosis, tipik bir İngiliz kahvaltısının temel taşları diyebiliriz. Ve tabii ki sütlü çay… Breaksfast sözcüğü İngilizce’de kahvaltı anlamına geliyor. Fast; aç kalma, oruç tutma anlamında kullanılıyor. Geceleri aç kalıp, bu açlığı kırma anlamındaysa breakfast kelimesi kahvaltı olarak kullanılıyor.

Ayrıca özellikle Danimarka, Norveç, Finlandiya gibi İskandinav ülkelerinde hava sıcaklıkları yılın büyük çoğunluğunda sıfırın altında. Bu nedenle bedene enerji vermesi için şekerli gıdalar yoğun olarak tüketilmekte. Örneğin toz şekerli tost bu ülkelerin vazgeçilmezlerinden!

Bizdeki beyaz peynir, Avrupa ya da Amerikalıların kahvaltı menülerinde bulunmuyor. Amerikalıların kahvaltılarında genelde mısır gevreği ve süt oluyor.

Kahvaltı çeşitleri; Japonlar ne tercih ediyor?

Japon kahvaltılarında yosunlu ürünler tercih ediliyor. Pirinç de kahvaltılarda kendine yer buluyor. Orta Doğu’da kahvaltılarda bazı Arap toplumları ciğer kavurma dahi yiyor. Baharatlı, soğan ve sarımsaklı salatalar, domates, salatalık söğüş yerine tercih ediliyor. Ayrıca tahin, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden. Bu şekilde güçlü bir bağışıklık sistemi inşa edilmiş oluyor. Kahvaltıyı geçiştirmek doğru bir şey olmadığı konusunda uzmanlar hemfikir.

Sağlıklı, protein, mineral ve vitamin yönünden zengin besinlerin tüketilmesi, güne zinde ve dinç başlanmasını sağlıyor. Aç karnına içilen kahveler, güne kahve ile başlamak yanlış bir tutumdur. Kahvaltı sözcüğünün kökeni de zaten kahveden önce yenilen yemeklerden gelir. Esasen hiçbir ülkenin kültüründe kahvaltı etmeden, aç karnına kahve içmek bulunmuyor.

YAZI: ŞEBNEM CENGİZALP